こんにちは。
一日一日過ぎ去るのは早いなぁ・・・
それでも、週3~4 ジムに通うのが習慣になってきています。
“関わる人すべてが豊かな人生に”をめざして
なないろじかん 代表 みっこです。
商いにするのに許可の確認は必要
前回の加工所決定から、次にすることは、許可を取るということ。
商いをするときに、やっぱりなんでもOK〜知りませんでした〜ではいけないので
徹底的に調べます。
干し芋を売るのに必要な許可、設備は?
まずは、兵庫県の保健所を管轄するところに問い合わせる。
登録住所の管轄する保健所にまわされる。
私が事業を行っていく住所は、川西市。
川西市は、伊丹の保健所になります。
正式名称は、阪神北県民局 伊丹健康福祉事務所 ですね。
その中でも 食品薬務衛生課 が飲許可などを担当してくださいます。
店舗の許可、キッチンカーの許可、露店許可もここでしていただきました。
干し芋にいる許可
結論からいうと、干し芋をつくるのに飲食許可はいらないそうです。
ただ、誰でも作って、誰でも販売してよいかというのは違います。
保健所に、営業届書を申請します。
![](https://i0.wp.com/nanairo-mikko.com/wp-content/uploads/2020/11/IMG_5244.jpg?resize=337%2C449&ssl=1)
そりゃそうですよね。
保健所もどこでつくられたものか、把握しておく必要があります。
営業届書には、申請者の住所、名前、電話番号、加工所の住所、名前
商品名と原材料と製造工程を記載します。
もう一枚の上には、図面を書く場所があるので、プリントアウトしていくと
スムーズかもしれません。
念の為、印鑑、登記簿謄本も持参しましたが、不要でした。
費用もかかりません。
その日のうちに手続きが完了しました。
なんでも聞いてみる
せっかく保健所にきたので気になることはなんでも聞いてみる。
あ、どこでもそうなんですよね・・・
気になることは、知らない人でも聞いてみちゃいます。
なんでも学びになるからね〜。
例えば、
芋けんぴは今回の届けで製造販売できるのか?
→だめです。菓子製造業の許可
干し芋をさらに加工は今回の届け出製造販売できるのか?
→だめです。これまた菓子製造業の許可
ちなみに気になっていた、そうざいの許可について聞いてみた
対面販売で惣菜を売る場合
→現在持っている飲食許可のみでOK
ネット販売やどこかに卸す場合
→そうざい製造業の許可が必要
なるほど、なるほどです。
なんでも聞いてみる。
知らないことは恥ずかしいことじゃない。
知らずにやっていることのほうが恥ずかしいのだから。
と、来年春に取る許可の方向性もきまってスッキリ〜
食品衛生法の改正
届け出も終わって、わからないこともクリアにして、知り合いが知りたがっていた
次にある食品衛生責任者の講習会の日程も教えてもらって、晴れ晴れ〜〜〜と帰ろうとしたら
「あ、これご存知ですか?」と渡されたのが
![](https://i0.wp.com/nanairo-mikko.com/wp-content/uploads/2020/11/IMG_5245.jpg?resize=320%2C427&ssl=1)
ぬぬぬ?
食品衛生法の改定???
HACCPハサップ???
パンフレットによると・・・
HACCPハサップに沿った衛生管理の制度化
令和3年6月1日から、原則、すべての食品事業者が、取り扱う食品や施設の規模に応じて「HACCAPに基づく衛生管理」又は「HACCAPの考え方を取り入れた衛生管理」にとりくまなければなりません
とのことです。
うぬぬぬぬ。
わから〜〜〜んということで
![](https://i0.wp.com/nanairo-mikko.com/wp-content/uploads/2020/11/IMG_5246.jpg?resize=322%2C429&ssl=1)
勉強してきます。
日々、勉強だな〜
![](https://i0.wp.com/nanairo-mikko.com/wp-content/uploads/2018/04/eb4a9cc38ab39dadf4b620c8509fe8bf-80x80.jpg)
二岡 美樹子
![](https://i0.wp.com/nanairo-mikko.com/wp-content/uploads/2018/04/eb4a9cc38ab39dadf4b620c8509fe8bf-80x80.jpg)
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